本發(fā)明公開了一種秋季綠茶的生產(chǎn)方法，其步驟是：首先是施用有機(jī)茶專用肥料；其次是有限制地進(jìn)行機(jī)械采摘或利用人工采茶，采摘強(qiáng)度以剪去秋季生長新枝的1/2為度；第三是在茶園搭建棚架，覆蓋遮陽網(wǎng)，對(duì)茶樹進(jìn)行遮蔭；第四低溫（24-26℃）攤青；第五是殺青機(jī)進(jìn)口筒溫195-215℃，進(jìn)茶口空氣溫度100-110℃，出口筒溫145-155℃條件進(jìn)行殺青；第六是在烘焙機(jī)上進(jìn)行，烘干，做形，溫度控制在起始進(jìn)風(fēng)口溫度，將茶葉薄攤于篾盤內(nèi)攤涼，茶條外表膠質(zhì)，白毫顯露為止。方法簡(jiǎn)便，成本低，增加了丘陵茶園綠茶產(chǎn)量，顯著改善秋季茶葉品質(zhì)，有利于在長江流域的丘陵茶區(qū)規(guī)?；a(chǎn)秋季優(yōu)質(zhì)名優(yōu)綠茶。