近期，由中國工程院院士、中國科學院亞熱帶農(nóng)業(yè)生態(tài)研究所研究員印遇龍領銜的科研團隊就HMB調(diào)控蛋白質(zhì)代謝影響肌肉生長發(fā)育取得新進展。
HMB是必需氨基酸亮氨酸的代謝中間產(chǎn)物，可調(diào)控肌肉蛋白質(zhì)合成與分解代謝，并能維持細胞膜的完整性。隨著國民生活水平的提高，對動物性蛋白質(zhì)的消費不斷增多，合理利用HMB調(diào)節(jié)肌肉代謝、增加畜禽肉品產(chǎn)量，是滿足國民對肉制品需求日益增長的一條出路。為明確HMB對肌肉代謝的調(diào)控效果及其作用機制，促進其在畜牧生產(chǎn)中的應用，該團隊的科研人員經(jīng)過長期研究，探討了HMB對機體蛋白質(zhì)代謝和肌肉生長的影響，揭示了低蛋白日糧條件下HMB促進肌細胞高效利用氮營養(yǎng)素的分子機制，通過分析血液和肌肉組織游離氨基酸譜發(fā)現(xiàn)，低蛋白日糧添加HMB并不會引發(fā)支鏈氨基酸比例失衡。利用肌細胞饑餓模型，進一步揭示HMB對肌細胞蛋白質(zhì)分解代謝的調(diào)控作用優(yōu)于亮氨酸，是亮氨酸發(fā)揮蛋白質(zhì)分解代謝調(diào)控作用的核心物質(zhì)，且其機制涉及PI3K/Akt信號通路。利用慢性免疫應激模型，進一步驗證了HMB可改善仔豬的炎癥狀態(tài)并促進其肌肉生長。這些研究為提高仔豬的生長性能提供營養(yǎng)調(diào)控手段，并為HMB的開發(fā)利用奠定了理論基礎。相關研究成果先后發(fā)表在國際主流期刊Aging(Albany NY)（二區(qū)，IF=5.515）、Journal of Agricultural and Food Chemistry（一區(qū)TOP，IF=3.571）、Food & Function（二區(qū)，IF=3.241）、Journal of Functional Food（二區(qū)，IF=3.197）。
該研究得到了國家自然科學基金課題（31802077）和國家生豬產(chǎn)業(yè)體系專項資金（CARS-35）等項目的資助。
HMB調(diào)節(jié)肌細胞蛋白質(zhì)分解代謝的機制